RECETTES
Quelques idées dont vous etes les auteurs et qui peuvent vous servir
APPLE PIE D'EMILIE
Notre discussion la semaine dernière par rapport aux pommes m'a donné envie d'une bonne tourte aux pommes ou "apple pie" en voici la recette;
Tout d'abord il faut s'equiper d'un moule a gateau avec un cerclage qui peut se retirer
Ingrédients: 
- 2kg de pommes
- 100gr de raisins sec
- le jus d'une orange
- 1 cc rase de cannelle
- 2 cs de cassonade ou du sucre blanc
Pour la pate sablée;
- 175gr de beurre ramoli (pas fondu)
- 150gr de sucre
- 1 pincé de sel
- 400 gr de farine
- 100gr de poudre d'amande
- 2 oeufs entiers
Commencez par peler toutes les pommes enlever le trognon et coupez les en gros morceaux.
Prenez une grande casserole mettez une noix de beurre, les pommes, les raisins, le jus d'orange, la cassonade et la cannelle. Melangez le tout et laissez a feu doux pour cuire les pommes sans en faire de la compote.
Pendant ce temps faire la pâte sablée.
Coupez le beurre en morceaux et mélangez le au sucre jusqu'à obtention d'une pâte homogéne. Ajoutez les 2 oeufs entiers melangez à nouveau. Puis ajouter la farine tamisée avec la poudre d'amande et la pincée de sel et faire une boule de pate. Laissez reposer 15 minutes.
Sortir les pommes du feu et couvrez.
Etaler la pate sablée (entre 2 feuilles de papier sulfurisé c plus facile)
Recouvrir le moule avec la pate, je le fait en plusieurs morceaux de pate c plus simple, d'abord le fond puis les bords en laissant dépasser de la pate comme sur la photo.
Mettre toutes les pommes et recouvrir de pate sablée et fermez les bords du gateau en pincant avec les doigts pour faire une tourte. Faire quelques petits trou sur le dessus de la tourte.
Mettez au four a 180 degres pendant 40minutes.
La pate doit etre cuite et tout juste doré. Sortir le gateau de suite aprés la cuisson et enlever le cercle pour que la pate durcisse.
Bon appetit 🍎🍏😄
La recette de fèves de Marie Laure
bonjour
voici un partage d'une recette pour cuisiner les fèves fraiches :
je ne sais pas si certains le savaient déjà mais moi c'est ma voisine qui est chef qui m'a dit qu'on pouvait manger les cosses des fèves.
Donc après avoir lavé les fèves et coupé l'attache, il faut couper les cosses avec les fèves dedans en petits tronçons. aux ciseaux ça va très vite.
Les faire revenir dans beaucoup d'huile d'olive douce (espagnole) avec des aillets et des oignons nouveaux coupés eux aussi aux ciseaux (avec le vert aussi donc)
Pour les cosses des fèves certaines ont des fils que vous pouvez essayer de repérer et de sortir.
Bien saler et ajouter du curry à votre convenance.
Selon le temps que vous laissez cuire, elles ne seront au début croquantes mais un peu amères et à la fin ni croquantes ni amères.
Au début feu vif pour faire dorer, puis couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux.
J'ai rajouté des coquillettes (déjà cuites bien sûr) au plat à la fin pour absorber l'huile parfumée aux fèves et aux épices.
C'est très très très bon et ça évite de gaspiller les cosses !
Bon appétit !!