Les légumes directement de la terre au cabas, c'est le pari insolite de la chaîne américaine de supermarchés bio Whole Foods Market.

Soucieuse de limiter au maximum le transport responsable d'émission de dioxyde de carbone et de proposer à ses clients des fruits et légumes toujours plus frais, la célèbre enseigne a eu l'idée pour le moins originale d'installer des serres sur le toit de ses supermarchés.

C'est le nouveau magasin de Brooklyn qui a inauguré ce nouveau concept lors de son ouverture le 17 décembre dernier, fruit d'un partenariat avec l'association Gotham Green, conceptrice de jardins urbains. Tout a été pensé afin de préserver au mieux l'environnement dans une optique 100% bio. Bien sûr, les pesticides sont exclus. Le système d'irrigation a été prévu pour économiser 20% d'eau par rapport à une plantation ordinaire et le système électrique bénéficie également des dernières avancées technologiques dans ce domaine afin de réduire au maximum les pertes énergétiques. Avec ses 2000 mètres carrés de serres recouvrant le toit du bâtiment, Whole Foods Market espère approvisionner le rayon  primeur en quantité suffisante. La première cueillette, en revanche, ne sera pas effective avant le printemps.

D'ici là, les clients du magasin new-yorkais peuvent d'ores et déjà choisir entre salades et sandwichs pour le déjeuner au stand de la vente à emporter, ou déguster un délicieux smoothie bio au bar à jus. Le tout élaboré à partir de fruits et légumes issus de producteurs locaux. Toujours dans cet état d'esprit, des parkings spécialement aménagés pour les deux roues ont été installés afin d'encourager le vélo comme moyen de locomotion des citadins et éviter ainsi les émissions de CO2. Définitivement engagé dans le respect de l'environnement, des ateliers découvertes pour les écoles du quartier sont prévus afin de sensibiliser les plus jeunes aux bienfaits de l'agriculture bio.

Insolite ou avant-gardiste, l'avenir nous le dira. Sûr de son projet, Whole Foods Market prévoie déjà d'équiper ses autres supermarchés. Les légumes pousseront-ils bientôt sur les toits des supermarchés français ?