Jus de pommes
Le Pressoir et les Jus
Le pressoir de la ferme fonctionne de septembre à Noël. Nous réalisons ainsi nos jus et ceux des collègues arboriculteurs des environs.
Le jus est confectionné artisanalement sur une presse ancienne ayant officié de manière ambulante dans la région nantaise au début du siècle.
Le pressoir, des pommes au jus (photo faites par F.Henry des Vergers de Tourenc)
Le jus frais est décanté une nuit puis pasteurisé avant d'être mis en bouteille ou en Bag-in-Box de 3 litres. Nous utilisons aussi des Bag-in-Box de 20 litres, destinés essentiellement aux grands buveurs de jus, à la restauration collective et aux buvettes lors de manifestations.
Toutes ses opérations et le choix des mélanges de variétés requièrent de la précision et un certain savoir faire pour l'obtention de jus de qualité.
